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1、桂花南瓜饼的特色：此饼外脆里酥，香甜适口。
2、桂花南瓜饼的做法：1. 将南瓜洗净，去皮，挖瓤和籽，洗净；2. 制成南瓜泥，备用；3. 将糯米粉放在盆内，加入糖与桂花，拌和；4. 倒入适量水调成稠糊；5. 放入南瓜泥，拌匀；6. 平锅内倒入花生油烧热，舀入面糊，用手转动，一面炸透后翻炸另一面；7. 炸至两面焦黄时，捞出沥油装盘，趁热食用。
3、还有1.将120面粉干炒成熟面粉备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
(资料图)
4、2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，备用。
5、3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀，即成馅料。
6、4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷，搓成长条，分成大小均匀的面剂，将面剂按扁后，包入馅料，收口按扁，放入烘盘。
7、5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤，炉温200-220度，烤约8分钟，至饼面呈金黄色，即可食用。
8、主料：小麦面粉720克 辅料：酥油120克 核桃60克 酵母15克调料：白砂糖180克 桂花6克 碱1克 香油50克 花生油100克油酥桂花饼烹饪方法1.将120面粉干炒成熟面粉备用将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
9、2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，备用。
10、3.将熟干面放入盆内，加入糖、桂花、麻油、核桃仁拌匀，即成馅料。
11、4.将面团擀成长方形薄片，抹一层熟酥油，卷成卷，搓成长条，分成大小均匀的面剂，将面剂按扁后，包入馅料，收口按扁，放入烘盘。
12、5.将烘盘上的饼刷一层花生油，放入烘炉，用中火烤，炉温200-220度，烤约8分钟，至饼面呈金黄色，即可食用。
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