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在今年的“两会”上，“白酒申遗”依旧是酒业代表团的“最强呼声”，引起广泛关注。全国人大代表、赊店老酒股份有限公司副总经理兼总工程师王贤发声表示，作为豫酒领军企业的代表，赊店老酒支持中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产进程，让世界遗产再添“中国符号”。
中国是全球公认的发酵和蒸馏技术的鼻祖，在世界酒类中，白酒的酿造更讲究、工艺更复杂、品质更友好，凝结了中华民族历史、文化、礼仪、习俗等多方面的精粹，是真正的“国粹”。时至今日，白酒依然是世界认识中国、中国沟通世界的飘香名片。
可以说，无论从历史长度、文化深度，还是工艺的复杂度、民族的独有性上来说，中国白酒都应该是世界非物质文化遗产名录上不可替代的符号。
王贤表示，“白酒申遗”对于行业发展意义重大：
一是守护历史积淀，中国古老的固态酿酒技艺，包括与酿酒紧密相关的原生态古窖池等都能得到更多的重视和保护；
二是传承匠人精神，传统酿造工艺博大精深，特别是手工酿酒的复杂工序、严苛标准，多数并不为人所了解，“白酒申遗”能够激励更多的年轻人去认识它、热爱它，将这门手艺千代百代地传下去；
三是增强文化自信，中国白酒文化有着深厚的底蕴和丰富的内涵，是无数先辈智慧的结晶和中华文明的缩影，“白酒申遗”将这种文化展现在世界的文化高地，有助于增强白酒的历史自信、工艺自信、品质自信和发展自信，让中国白酒成为创造美好生活的时代先锋，在国际舞台上焕发更强的活力。
在《中国白酒酿造技艺列入国家申请世界非物质文化遗产进程》的建议中，王贤表示，赊店老酒将以此为契机，进一步推进白酒非遗技艺的保护和传承，为赊店老酒传统酿制技艺的保护传承提供更好的品质、内涵、文化、人才支撑。同时，赊店老酒也将立足于非遗文化传承保护的使命与责任，积极发挥示范引领作用，为非遗文化传承探索更多发展路径，让文化遗产传承生生不息，也让非遗技艺世代可享。（宋健 孙静芳/文图）
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